Cashew-ris dressing

10 min

1 dl cashewnødder

2 dl fuldkornsris

3 dl sojadrik

2 spsk. citronsaft

1 tsk. salt

Denne dressing er hurtig at lave og kan varieres på mange måder - både med salte eller søde ingredienser

Risene kan enten koge i 1 time eller de kan være forkogt og lagt i frysen - en rest fra tidligere.
Hvis risene er fra fryseren koges de op i 5 min.
Blend cashewnødderne helt fint og tilsæt herefter risene, salt og sojadrik og blend det fint i nogle minutter.
Tilsæt citronsaft og blend igen. Kom evt. mere sojadrik i, hvis dressingen er for tyk.
Stil på køl til den er helt kold og klar til servering.