Forside Opskrifter groentsags linsesuppe

Grøntsags-linsesuppe

45 min

2.5 dl røde linser

1 l vand

2 spsk. grøntsagsbouillon

1 løg

1 dl porre

1 dl knoldselleri

0.5 dl gulerødder

3 fed hvidløg

4 spsk. tomatpuré

2 tsk. spidskommen

1 spsk. basilikum

1 spsk. gurkemeje

400 ml kokosmælk

Dejlig, fyldig suppe til en kold aften

Start med at hakke løget fint og skær porrer, selleri og gulerødder i små stykker.
Skyl herefter de røde linser grundigt.
Kom nu alle ingredienserne, undtagen kokosmælk, i en gryde og kog til linserne er møre, ca. 15 min.
Når suppen er færdigkogt kommes kokosmælken i til sidst.
Serveres med brød til.

Hvis man ønsker det kan man bruge en stavblender til at gøre suppen mere jævn
For en mindre fed version af suppen kan du halvere kokosmælken
Prøv at erstatte gurkemejen med 2 tsk. ingefær
Grøntsagerne, porrer, knoldselleri og gulerødder kan varieres alt efter, hvad du kan lide eller har.