Start med at forberede grøntsagerne ved at skære løget i små stykker, pille hvidløget, snitte peberfrugten meget fint og rive squashen fint på et rivejern.

Bland herefter kikærter (husk at gemme vandet), løg, hvidløg, limesaft, løgpulver, koriander, oregano, røget paprika og chiliflager i en foodprocessor. Blend det groft.

Tilsæt herefter peberfrugt, squash og finthakket persille.

Til slut blandes kikærtemelet i for at binde det hele sammen. Nu skal farsen stå og hvile i 15-20 minutter for at den hænger bedre sammen. Hvis den ikke hænger nok sammen kan du tilsætte lidt mere kikærtemel eller lidt kikærtevand fra dåsen (aquafaba).

Form kikærtefrikadellerne med en ske eller med hænderne. De kan enten steges på en pande i olie eller bages i ovnen i 15-20 min ved 190 grader.