Kom vandet i en skål og opløs gæren heri. Resten af ingredienserne tilsættes og røres sammen til en dej (der skal ikke æltes).

Sæt låg eller plastfolie over skålen og lad dejen hæve 6-24 timer i køleskabet. 

Når bollerne skal bages, stilles skålen med dej på køkkenbordet, mens ovnen varmes op til 250°C (alm. ovn). 

Når ovnen er varm, “klattes” bollerne ud på bagepapir med en ske (drys evt. med kerner både under og ovenpå bollerne).

Bages straks (uden at efterhæve) i 20 min. på midterste rille til bollerne er sprøde og mørke. Køles af på en rist uden at dække med klæde for at bevare sprødheden.