Cashewnødderne lægges i blød i 8-12 timer.

Herefter skylles cashewnødderne og citronsaft, gærflager og yoghurt cultur blendes herefter sammen i en blender og massen kommes i et ildfast fad med et låg over. Fadet stilles et varmt sted f.eks. i ovnen (som dog skal være slukket) i 12 timer.

Husk piskes sammen med vandet indtil det bliver en geléagtig masse.

Alt sammen blendes til sidst sammen i en blender og det smages til med salt.

Gør hænderne våde og overfør massen til tre skåle, som dækkes til og sættes i køleskabet de næste 8 timer.

Skær herefter massen ud og server den fx sammen med friske tomatskiver og basilikum